供稿：杜光 李文溢

     如今，越来越多的药食同源的中药走进了家庭厨房。今天，我们给大家介绍一下厨房里的中药白豆蔻。

     白豆蔻又称蔻仁，是中药中的芳香化湿药，为姜科多年生草本植物白豆蔻的种子。宋朝方书里记载了多个版本的白豆蔻丸，以白豆蔻为君药，治疗脾胃受寒导致的上吐下泻等证。金元时期的李东垣也曾多次应用白豆蔻，有名的方剂要属葛花解酲汤，用白豆蔻温中化湿以解酒。

     白豆蔻的主要功效有：1.行气化湿，用于脾胃气滞，胸闷，食少呕吐，泄泻下痢。2.温中止呕，用于各种呕吐，尤以证属寒者为宜。还可用于脾胃气隔，不能进食，食入即吐者。此外，能温中散寒，止胃寒呃逆，与丁香研末服。若以桃仁煎汤送服，则可治疗产后呃逆。

     白豆蔻的功效与作用不止药用配方，白豆蔻的食用方法也是其发挥功效与作用的最好方式之一。很多血液病及慢性病患者，总想吃各种补药，但吃不了多久，就会出现腹胀、吃饭不香等表现。这是由于吃的补药太滋腻，碍住脾胃了。遇到这种情况，用点白豆蔻化化湿、行行气，胃口自然打开。白豆蔻可做成藿香煨姜粥，适用于寒湿或者风寒型泄泻；白豆蔻牛奶可滋补气血，消食行气；田鸡白豆蔻粥中的白豆蔻用作调味，可温中化湿，行气止泻，比较适用于溃疡性结肠炎等寒湿积滞者。但因白豆蔻辛香温燥，故阴虚血燥者禁用。